廣藏市場美食指南：吃什麼、怎麼點才剛好

把廣藏市場安排成有先後順序的一餐，會比不斷追著小吃試吃更輕鬆。本篇介紹代表料理，說明份量如何搭配、點餐前要確認什麼，讓第一次逛市場也能吃得舒服。

這份廣藏市場美食指南，帶你先看、再選，從擁擠的美食巷裡安排出一餐有變化、份量也剛好的市場料理。

行前重點

• 先完整走過美食巷道一次，再選攤位。

• 合吃一份有飽足感的煎餅，再加較小份小吃。

• 充分理解食品安全風險後，再決定吃不吃生牛肉。

• 飲食問題要問具體，並先假設可能共用烹調檯面。

廣藏市場既是仍在營運的傳統市場，也是首爾市中心的重要觀光去處。官方旅遊介紹列出的特色，除了美食，還有布料、韓服與古著。最知名的美食巷裡，熱鍋、油煙、狹窄的座位與許多看起來相似的菜單，都集中在同一條熱鬧走道上。

逛市場不用以吃遍每一樣網路爆紅食物為目標。認識幾道有代表性的料理，吃完還有餘裕到附近鐘路散步，會是更舒服的安排。這份首爾必做體驗把市場放進較完整的初訪行程；本文則專注說明，這一餐該如何選擇。

什麼時候去廣藏市場？

Visit Seoul 與 VISITKOREA 目前分別列出一般市場、特色購物區與美食街的營業時間。從官方資訊可以看到，美食區可能開得比較晚，也可能在其他部分區域休息的日子繼續營業。不過，各攤仍會自行安排營業、休假與售完收攤的時間。因此，出發前請查看目前的市場介紹，若特別想吃某一攤，也不要拖到最後一刻才到，並認定一定還買得到。

中午還是晚上？

想在較明亮的巷道慢慢認識市場，並搭配附近白天開放的古蹟，午餐時段較好安排。晚上更有氣氛，座位與人流卻也可能更擁擠。建議不要餓到受不了才抵達；肚子很餓時，看每個煎鍋都想立刻點餐，反而難以比較菜單與份量。

官方交通指引常以鐘路5街站作為最近、常用的地鐵出入口；依原本路線不同，乙支路4街站也可能方便。請先存好要前往的確切市場入口，不要只搜尋「廣藏市場」四個字。整個市場可從不同方向進出，美食巷只是其中一部分，選對入口才更容易找到想逛的區域。

廣藏市場代表美食有哪些？

綠豆煎餅：一餐的鹹食主角

綠豆煎餅（bindaetteok）是以綠豆製作、放在平底鍋上煎的餅，常見配料包括蔬菜與肉類。邊緣酥脆、中心紮實，一份就有相當的飽足感，適合作為這餐的主要料理。在繼續點好幾樣煎炸小吃之前，可以先和同行者分食一份。如果豬肉、蛋、海鮮或食材交叉接觸會影響你的選擇，請直接詢問這一攤使用的材料與做法。

迷你海苔飯捲：方便的小點

市場小飯捲常以「麻藥飯捲」（mayak gimbap）暱稱販售，形容讓人一口接一口停不下來。它是小巧的米飯蔬菜捲，許多版本附芥末醬。看似素食，但調味、高湯、蛋與共用器具各家不同，先問，不要自己推定。

生拌牛肉：先理解風險再選

生拌牛肉（yukhoe）以生牛肉調味製成，不同餐廳常搭配梨與蛋黃供應。它也是首爾官方指南介紹廣藏市場時會提到的料理，但受歡迎並不代表生肉、生蛋的風險就不存在。懷孕的旅客、幼童、長者及免疫功能較弱的人，可能需要依醫療建議避免食用；選擇前應先考量自己的健康狀況。

餃子、辣炒年糕與其他容易搭配的小吃

餃子用蒸或煮，和煎餅形成不同口感。辣炒年糕帶來有嚼勁的米年糕與甜辣醬。魚板、綜合煎餅、麵食與內臟料理，在不同攤位可見。依口感和份量加一樣，不是因為社群清單說必吃。

試吃路線怎麼組？

可以用三部分組合這一餐：先選一道能分食、有飽足感的料理，再加方便拿取的小點，最後留給同行者特別想吃的一樣食物。兩人同行時，例如可搭配綠豆煎餅、迷你海苔飯捲與餃子。如果最想吃的是生拌牛肉，就把它當這餐主菜，再加份量較輕的熟食小吃，不必另外堆上一大盤餐點。

找座位之前，先把一條美食巷完整走過一次。看看各攤以什麼料理為主、價目表貼在哪裡、座位是否坐得舒服，以及攤商如何處理食物。生意忙碌可能表示食材用得快，但人潮本身不能保證品質或衛生。應根據現場能觀察到的情況，以及自己能接受的用餐環境，決定坐哪一攤。

到了攤位，先向攤商打招呼，指著展示的餐點或使用韓文菜名，說明要幾份，並在開始製作前確認價格。如果打算分食，也應及早告知，方便攤商在可行時提供適當餐具。付款依店家接受的方式辦理；吃完後把有限的座位讓給下一位客人，不要繼續久坐。

怎麼點餐才不擋走道？

走進攤前狹窄的點餐空間之前，先決定要吃什麼、點多少。同行者盡量不要分散，但可以由一人負責點餐，其他人站到攤商指示的位置等候。再加點幾樣煎炸食物前，尤其要問清楚一盤是一人份，還是原本就供多人分享。座位全滿時，可詢問應排隊等候、改成外帶，或另找一攤。先停一下確認，既能讓工作走道保持暢通，也可避免匆忙之下點得比原先預計多太多。

選熟食時，留意餐點是否充分烹調或重新加熱，並在做好後及時送上。如果對食物的保溫方式、環境清潔，或攤商回答的食材內容有疑慮，換一攤是合理的選擇。市場裡還有很多其他餐點，不必為了完成某一道「必吃」，勉強自己接受不放心的食物。

現金、刷卡與菜單語言

官方遊客資訊說明市場可以刷卡，但實際仍可能因攤位、刷卡機或臨時故障而不同。可攜帶適量韓元作為備用，較大筆現金則分開保管。付款時，不要接受沒有說明清楚的幣別換算，也不要為了自己不了解的付款操作，把已解鎖的手機交給他人。

菜單可能有英文、照片或翻譯名稱，但不是每家都有。離線保存韓文菜名與飲食說明。翻譯App能幫忙直接提問，不能認證廚房完全無過敏原。一般金錢與網路準備，可看第一次到首爾。

飲食需求與食品安全

傳統市場的料理，可能共用煎臺、刀具、高湯、油及盛裝食物的工具。若有嚴重過敏，除非攤商能清楚且有把握地說明如何避免，否則應考量食材交叉接觸的可能。提問時一次確認一種具體食材，也應預留一間能更清楚交代相關管控方式的替代餐廳。

• 素食：問肉、鯷魚或其他海鮮高湯、魚板與蛋。

• 清真：不要假設肉品來源或調味無酒精，找明確查證的選擇。

• 麩質：醬油、麵糊、麵條與共用油，可能含或接觸小麥。

• 貝類：問高湯、煎餅混料、共用煎臺與器具。

• 生食：依自身健康風險與可觀察處理方式決定，不按熱門程度。

若希望避開生食等相關風險，可以選擇徹底煮熟、趁熱上桌的食物。接觸現金後、用餐之前使用乾洗手，並把生食與熟食分開；如果某道菜看起來沒有妥善存放，就停止食用。出現嚴重過敏症狀或重大身體不適時，應尋求適當的醫療協助，不能只靠旅遊指南處理。

讓市場行程更順的禮儀

未經同意，不拍攤商或近距離顧客。行李不占工作走道、注意熱鍋，依攤位指示入座。攤位是小型工作場所，不是攝影棚。清楚點餐、及時付款，吃完讓位。

已清楚標價的現做餐點，不宜再討價還價。市場零售區的做法可能不同，但保持禮貌、清楚表達是否購買，比刻意展現殺價技巧更重要。垃圾請依現場指示處理，不要把喝完的杯子或竹籤，留在與這筆消費無關的攤位上。

市場適合搭配哪裡？

廣藏市場位於首爾幾個主要中心區域之間，宗廟、清溪川與東大門在地理位置上都適合搭配，不過仍須確認當前的開放及營業日。飯前或飯後選其中一處即可。上午逛宮殿、中午吃市場料理，是可行的安排；若同一天又要完整逛宮殿、北村、廣藏市場與東大門，就容易變成一路趕場。

想更深入理解，可參加市場散步或料理活動，但要看包含項目、人數與飲食支援。美食導覽與料理課指南比較各形式。自行遊也不必跟團才能吃好，需要的只是小計畫，以及願意略過一道菜。

初訪點餐安排

• 還沒餓到受不了就抵達，先走一次主要美食巷。

• 選綠豆煎餅或另一道熟食當主軸。

• 加一份迷你海苔飯捲或餃子，用較小份的小吃搭配不同口感。

• 只有共享者都接受生食風險，才選生拌牛肉。

• 看看飽足程度，再買飲料或甜點。

• 留時間給一處附近景點，不再吃第二頓完整市場餐。

常見問題

廣藏市場以什麼美食聞名？

首爾官方指南介紹的代表料理包括綠豆煎餅、迷你海苔飯捲與生拌牛肉，市場裡也有餃子、辣炒年糕、綜合煎餅及其他小吃。第一次點餐，可以先用一道有飽足感的熟食，搭配一樣小點，不必一開始就點太多。

廣藏市場週日開嗎？

不同區域時刻不同。現行官方資訊顯示，部分一般或特色區休息時，美食街仍營業，但各攤不同。依日期查官網。

攤位可以刷卡嗎？

官方遊客資訊說明可以刷卡，但各攤的付款設備與臨時故障情況不盡相同。請帶一些韓元備用，下單前確認價格，並讓付款操作始終保持在自己看得見的範圍內。

廣藏市場適合素食者嗎？

部分菜色可能可以調整，或看起來以植物性食材為主，但肉類、海鮮高湯、蛋及共用烹調設備都很常見。請具體確認材料；若有必須嚴格避開的食材，就改選已查明符合需求的餐廳或餐點。

最後查核日期：2026年8月30日，由 TipsKorea 編輯團隊查核。攤位營業時間、菜單、價格與付款方式各不相同；請查閱目前的市場資訊，並直接向攤商確認。

最後查核：2026年8月 · TipsKorea 編輯部